Реклама:

Рекалама:

голубцы «Письмо в конверте»
Состав:8 небольших капустных листьев, 200 г шампиньонов, 2 луковицы, 1 морковь, соль, перец, зелень, растительное масло, сметана.Приготовление:Морковь натереть на терке, спассеровать в растительном масле. Шампиньоны отварить, мелко порубить и обжарить вместе с луком на растительном масле. Добавить о...Читать далее
Ваши кулинарные рецепты. Рецепты от а до я.
Куриный окорочок (можно импортный) порубить на небольшие кусочки, сложить в утятницу, сверху - слой резанной такими же кусочками картошки, потом слой лука крупными полукольцами.
Хорошо посолить, добавить воды, чтобы закрывала половину всей массы, и залить банкой майонеза «Нежный» (один из самых дешевых).
Ставим на один час в разогретую духовку и вынимаем вкусное, покрытое аппетитной румяной корочкой блюдо.

smile
Рулет из вырезки


Состав:
На 1 небольшой рулет: 100 г вырезки, 20 г красного сладкого перца, 300 г шпика, 10 г чеснока, 10 г петрушки.

Приготовление:
Вырезку тонко отбить, сверху положить полоски красного перца, шпика, посыпать измельченным чесноком, зеленью петрушки. Свернуть рулетом, связать ниткой, обжарить во фритюре, остудить. При подаче нарезать тонкими ломтиками.

Советик:
К этому блюду на гарнир подайте тушеные овощи -морковь, сладкий перец, брокколи, красную фасоль.

smile
Состав:
На 300 г свиного мяса с костью
- 2 стакана рубленой свежей капусты,
1 стакан натертой на терке моркови,
4 ст. ложки риса, соль,
1 луковица,
1 стакан воды.
Приготовление:
Мясо отделить от костей, промыть и нарезать небольшими кусочками. На дно формы уложить половину капусты и половину моркови, на овощи равномерно положить промытый рис, а на рис
кусочки
мяса. Сверху мясо, как подушкой, прикрыть оставшейся капустой, морковью, добавить горячую соленую воду так, чтобы верхний слой овощей был покрыт. На огне довести до кипения смесь, а затем поставить на 15-20 минут в разогретый до температуры 200-270°С духовой шкаф. Подавать мясо с овощами в форме, где оно готовилось.

smile
Фаршированная говядина «Царская охота»


Состав:
1 кг говядины, 250 г майонеза или 1 лимон.
Фарш: 600 г жирной свинины, ломтик белого хлеба (замочить в молоке), 2 луковицы, 2 вареные картофелины, 1 яйцо, 300 г грибов, соль, специи.
Соус: 3 ст.ложки сливочного масла и 1,5 ст.ложки муки, 300 г грибов, 0,5 стакана сметаны или сливок, 2 желтка, лимонный сок, чеснок, специи Для грибов, соль, перец.

Приготовление:
Приготовить фарш: мясо, хлеб, лук и картофель пропустить через мясорубку 2 раза, добавить яйцо, обжаренные грибы, соль, специи. Тщательно перемешать.
Говядину нарезать ломтиками, отбить, замариновать в майонезе или сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На каждый ломтик мяса положить по 1 ст.ложке фарша и свернуть рулетика-ми. Обжарить до румяной корочки, после потушить еще минут 20, подавать с соусом. Приготовление: разогреть сливочное масло и муку и чуть обжарить. Влить 1,5 стакана воды, посолить, поперчить и добавить пропущенные через мясорубку грибы. Тушить 10 минут, влить сливки или сметану. Приправить специями для грибов, лимонным соком, измельченным чесноком по вкусу. Тушить еще 20 минут. Влить взбитые желтки и остудить.

smile
Печенку промыть, очистить от пленки и желчных протоков, нарезать ломтиками, посолить, посыпать перцем, обвалять в муке и обжарить на сковородке с маслом.
Затем сложить в неглубокую кастрюлю, добавить лук, мелко нарезанный и предварительно слегка поджаренный, сметану, сок со сковороды, на которой жарилась печенка, и один стакан мясного бульона или воды.
Закрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 25-40 минут.
Ломтики готовой печенки уложить на блюдо. Соус, полученный при тушении, посолить, полить им печенку, посыпав сверху мелко нарезанной зеленью петрушки.
На гарнир можно подать жареный или отварной картофель, макароны.

На 500 г. печенки - полстакана сметаны, 1 ст. ложку муки, 1 головку лука и 2 ст. ложки масла.

smile
Состав:
1 кг говядины, 4 крупных яблока, 0,5 стакана сметаны, 1 головка чеснока, зелень, черный молотый перец, растительное масло, соль.

Приготовление:
Мясо нарезать небольшими кусками, хорошо отбить, посолить, поперчить, поставить на 30 минут в холодильник, после чего обжарить с двух сторон на растительном масле. Яблоки нарезать тоненькими кусочками, положить на мясо, залить сметаной. Поставить в духовку и запекать минут 40. Перед подачей посыпать зеленью и чесноком.

smile
«Огурчики» столичные


Состав:
600 г свинины или окорока, 2 луковицы, 2 ст.ложки жира, 3-4 дольки чеснока, 3 стложки майонеза, 1 ч.ложка горчицы, соль, черный перец, зелень петрушки и укропа.

Приготовление:
Мясо нарезать поперек волокон, по 2 на порцию, придать им овальную или круглую форму. Отбить до толщины 0,5 см, смазать горчицей, посыпать солью, перцем, петрушкой, укропом, тертым чесноком. Свернуть мясо в рулетики, слегка обжарить их на сковороде, затем выложить на противень, смазанный жиром и посыпанный кольцами лука. Полить «огурчики» майонезом и запечь в духовке. На гарнир - жареный картофель, зеленый горошек и помидор.

smile
Состав:
700 г кальмаров, 1 луковица, 2 яйца, 1-2 ломтя хлеба (булки), панировочные сухари, соль, перец, растительное масло без запаха.

Приготовление:
Кальмары очистить от пленок, вместе с луком и хлебом пропустить через мясорубку.
Тщательно взбить, добавить соль, перец. Желтки и белки взбить по отдельности и постепенно добавить их в массу. Сначала желтки, потом - белки. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях и обжарить в масле. На гарнир подать овощной салат или картофельное пюре.

smile
Кальмары «Экзотика»


Состав:
1 кг кальмаров, 8 маслин без косточек, 100 г шампиньонов, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, 2 ст.ложки петрушки, 1 ст.ложка панировочных сухарей, 125 г растительного масла, 2 помидора, 0,5 ч.ложки соевого соуса, Орегон, соль, перец.

Приготовление:
Вымыть кальмары, выпотрошить, снять кожу, половину нормы пропустить через мясорубку. Маслины, лук и петрушку мелко нарезать, грибы порезать соломкой, обжарить до готовности. Смешать измельченные кальмары с маслинами, луком, петрушкой, шампиньонами, добавить несколько капель соуса, сухари. Фаршем начинить оставшиеся тушки кальмаров, края заколоть. Чеснок измельчить, обжарить в растительном масле 2-3 минуты, добавить нарезанные дольками помидоры, пожарить еще несколько минут. В соус положить фаршированные кальмары, посолить, поперчить, добавить несколько капель соевого соуса, тушить 5 минут. Выложить на блюдо, полить соусом, в котором готовились.

smile
Состав:
200 г очищенных креветок, 200 г мидий, 2 луковицы, 200 г грибов, 1 куриный око-рочок, 200 г сыра, 2 ст.ложки майонеза.

Приготовление:
Мидии обжарить с нашинкованной луковицей, окорочок отварить, порезать; сыр потереть. Грибы мелко порубить, обжарить с другой луковицей. Смешать креветки, мидии, грибы, курицу, майонез и половину тертого сыра, выложить в смазанную растительным маслом форму. Посыпать оставшимся сыром, запекать 10-15 минут.

smile