Реклама:

Рекалама:

торт «Соединенные сердца»
Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара, 2 ст. л. меда, 60 г масла, 1 ч. л. соды, 3-4 стакана муки.Размешать яйца, сахар, масло, мед и поставить на водяную баню, помешивать до растворения сахара, потом добавить соду и помешивать до увеличения массы в два раза. Снять с водяной бани, добавить муку и замесить т...Читать далее
Ваши кулинарные рецепты. Рецепты от а до я.
1 курица (1 кг) 2 1/2—3 л воды, коренья моркови, петрушки, 1 луковица.
Курицу вытереть насухо и опалить, отрубить голову, ножки и шейку, выпотрошить и тщательно промыть. Лапки ошпарить, снять с них кожу и обрубить коготки. С печени срезать желчный пузырь. Сердце надрезать, желудок ...
Бульон подать в тарелках или бульонных чашках. Отдельно на тарелке подать гренки.
Для гренок тонкими ломтиками нарезать белый хлеб. В плоской мисочке смешивается 0,5 стакана молока и яйцо.
Ломтики обмакнуть в массу и уложить на смазанную сливочным маслом или маргарином сковороду и обжарить с двух сторон.
250 г картофеля, 3 яйца, 200 г плавленого сыра, 100 г зеленого лука, 200 г свежих огурцов, 30 г укропа и петрушки, 200 г майонеза, уксус, соль по вкусу.
Картофель отваривают, чистят, охлаждают, нарезают ломтиками или кубиками, плавленый сыр натирают на крупную терку, яйца нарезают кубиками. Свежие огурцы (можно маринованные кабачки, корнишоны или патиссоны) нарезают ...
Мука пшеничная высшего сорта — 390 г, сахар — 340 г, яйца — 17 шт., эссенция — в капли, кислота лимонная — щепотка.
Приготовление бисквита круглого (буше) несколько отличается от других бисквита.
Охлажденные диетические яйца разбивают и отделяют белок от желтка. В желтки кладут всю порцию сахара и взбивают до получения однородной пышной массы. Отдельно взбивают белки. Белки взбивают до увеличения объема в 6—7 ...
Бисквит с какао-порошком: мука пшеничная высшего сорта — 280 г, крахмал картофельный — 20 г, сахар — 340 г, яйца — 12 шт., какао-порошок — 60 г.
Готовят так же, как и основной бисквит. Отличие состоит лишь в том, что муку и крахмал предварительно перемешивают с какао-порошком, и эту смесь используют при замесе теста.
Бисквит с орехами: мука пшеничная высшего сорта — 270 г, крахмал картофельный — 20 г, сахар — 340 г, яйца — 12 шт., ядро ореха жареное — 60 г.
Готовят так же, как бисквит основной, но для замеса берут смесь орехов с мукой и крахмалом. Предварительно орехи слегка поджаривают, очищают от шелухи и дробят до получения мелкой крупки....
Бисквит готовят из бисквитного теста. Хорошо выпеченный бисквит удобен для обработки, имеет гладкую (местами бугорчатую) тонкую верхнюю корочку, пышный пористый эластичный мякиш, при надавливании легко сжимается, после снятия усилия восстанавливает прежнюю форму.
Бисквитное тесто готовят путем взбивания свежих яиц с сахаром до увеличения первоначального их объема в 2,5—3 раза и последующего замеса взбитой массы с мукой. Замес производят быстро, сразу же разливают в формы, противни и выпекают.
Бисквит получится плотным, тяжелым, малопористым,с уплотненными участками мякиша в таких случаях: недостаточно взбиты яйца с сахаром; увеличена дозировка муки; слишком длительный замес с мукой или выдержка бисквитного теста перед выпечкой; во время выпечки или перед выпечкой тесто подвергалось ударам; переставлялась форма или открывалась и закрывалась духовка; бисквит вынули раньше времени....
1 упаковка теста для пиццы. 1банка консервированной кукурузы, 1 стебель лука-порея, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки, 1 ст. ложка растительного масла, 450 г замороженного шпината, 150 г тертого сыра, 200 г сырного крема (готовый продукт), 3 яйца, 200 мл сливок
Сырно-овощной пирог
1-2 маленькие сладкие луковицы, 1 спелая груша, 400 г мягкого камамбера, 100 г сливочного масла, сладкая паприка, белый перец грубого помола
Закуска из камамбера. (Бавария)
Пряную рыбу готовят с использованием пряностей, сахара, соли, селитры, маринованную - с добавлением пряностей, соли, сахара, селитры и уксуса.
Приготавливая пряную или маринованную рыбу, можно использовать как свежую (свеже-мороженую), так и соленую. Если используют соленую рыбу, то ее предварительно вымачивают для удаления избытка соли.
Подготовленную рыбу укладывают в эмалированную (без повреждений эмали) кастрюлю и тщательно пересыпают сухими пряностями. Одновременно готовят пряный отвар, которым заливают рыбу. При мариновании рыбы добавляют еще уксус. ...
Прежде чем приступить к обработке рыбы, необходимо подготовить пряности: измельчить, размолоть, нарезать, нашинковать и т. д.
Так, тонкому помолу подвергают перец горький, стручковый, грубому помолу с просеиванием через сито с отверстиями в 1 мм - аир, дягиль, лавровый лист, майоран садовый, мяту перечную, эстрагон, тимьян ползучий, чабер садовый, грубому помолу с просеиванием через сито 2-3 мм -шалфей мускатный. Дробят на 2-3 части плоды аниса обыкновенного, кориандра, тмина, укропа, фенхеля, режут на мелкие кусочки (2 мм) зубровку, шинкуют - петрушку, лук, чеснок. Лавровый лист не обрабатывают....