Реклама:

Рекалама:

катык
Готовится катык просто: вскипятить 1 литр молока, дать остыть до 40° (чуть теплое), влить в него 1—2 столовые ложки катыка или сметаны, накрыть крышкой и поставить на 10—12 часов в теплое место. Когда молоко прокиснет, поставить его в холодильник. Употреблять можно в таком виде, можно вылить в мешоч...Читать далее
Ваши кулинарные рецепты. Рецепты от а до я.
Аир - употребляется из-мельченное в порошок сухое корневище в количестве 6-20%. Вызывает уплотнение мякоти и рыбы, сообщая ей тонкий аромат и мягкий горьковатый привкус.
Анис обыкновенный -используются сухие плоды, придает рыбе приятный пряный аромат и сладковатый вкус Используется также в сочетании с импортными специями.
Базилик камфорный -применяется отвар, прозрачный, светло-бурый с приятным пряным запахом и вкусом. Окрашивает поверхность рыбы в золотистый цвет и придает ей пряный вкус с легкой горчинкой....
500 г сыра, 250 г майонеза, 2 ст. ложки сметаны, 2—3 сливы или 1 яблоко.
Твердый сыр (швейцарский, голландский, советский) натереть на крупной терке,полить майонезом, перемешать.
Выложить в салатник горкой, полить сметаной и....
2—3 помидора, 2 яблока, 1 луковица, 1 стручок сладкого красного перца, 50 г сметаны, сок 1 лимона, сахар, соль по вкусу.
Помидоры слегка облить кипятком, потом холодной водой и снять с них кожицу. Нарезать помидоры и яблоки, очищенные от кожи и сердцевины, мелкими кружками, а лук и перец — соломкой....
2 крупных баклажана, 200 г брынзы, 100 г растительного масла, уксус, соль по вкусу.
Баклажаны испечь, очистить и выбить гладкое пюре, прибавить мелко натертую брынзу, растительное масло и уксус.
Смесь хорошенько размешать и выложить на тарелку.
600 г филе трески, 100 г белого хлеба, 2 головки репчатого лука, 3-4 зубка чеснока, 2 яйца, 50 г сливочного масла, соль, черный молотый перец.
Филе, репчатый лук, чеснок и замоченный в молоке черствый белый хлеб пропускают через мясорубку, солят, добавляют перец, яйца, размягченное сливочное масло и хорошо ...
Для теста: мука пшеничная высшего сорта — 100 г, сахар — 125 г, яйца — 5 шт., тертая цедра 0,5 лимона или апельсина.
Для начинки: повидло — 1,5—2 стакана. Масло сливочное для смазки противня, панировочные сухари.

Готовят бисквитное тесто, выливают на положенную на противень пергаментную бумагу, равномерно размазывают и выпекают 5—7 минут.
Выпеченный бисквит переворачивают с противня на посыпанную ...
Для теста: мука пшеничная высшего сорта — 2 ст. ложки, сахар — 3 ст. ложки, яйца — 3 шт., крахмал картофельный — 1 ст. ложка.
Для начинки: повидло (клюквенное, рябиновое, сливовое, из крыжовника) — 0,75 стакана.

Выпекают бисквитный рулет диаметром 3—4 см (см. Бисквитный рулет с фруктовым или ягодным повидлом).
Остывший рулет нарезают на ломтики толщиной 7—8 мм, ...
Для теста: яйца — 3 шт., сахар — 6 ст. ложек, миндаль (рубленый) — 3 ст. ложки, крахмал картофельный — 3 ст. ложки, соль — на кончике ножа.
Для начинки: мармелад — 2—3 ст. ложки.

Яйца взбивают с сахаром, добавляют рубленый миндаль и крахмал. Тесто выкладывают чайной ложкой на смазанный маслом лист маленькими ...
Для теста: мука пшеничная высшего сорта — 6 ст. ложек, сахар — 6 ст. ложек, яйца — 3 шт., тертая лимонная цедра.
Для посыпки: сахар — 1,5—2 ст. ложки.

Готовят бисквитное тесто, выкладывают его чайной ложкой на смазанный маслом лист или бумагу ....
Первый способ.
Для теста: мука пшеничная высшего сорта — 120 г, сахар — 100 г, яйца — 2 шт., тертая лимонная цедра, вода (горячая) — 4 ст. ложки; масло сливочное для смазывания листа.
Для начинки: сливки (35%-е) — 0,75 л, сахар — 1—2 ч. ложки, ванилин.

Яйца взбивают с сахаром в крепкую пену, добавляют горячую воду и муку. Тесто выкладывают ложкой тонкими кружками (диаметром 8—9 см) или четырехугольниками на смазанный маслом лист. Выпекают в духовке при средней температуре до желтовато-коричневого цвета и быстро сворачивают в трубочки.
...