Реклама:

Рекалама:

макароны "Лето улетело"
1 ст. ложка оливкового масла, 2 луковицы, 400 г куриного мяса, 125 г шампиньонов, 50 г кишмиша, 50 мл сухого белого вина и 125 мл горячего куриного бульона, 140 мл жирных сливок. 2 ч. ложки дижонской горчицы и нарезанный базилик, 300 г макарон «бантиков» или «трубочек». Разогрейте в сотейнике 1 с...Читать далее
Ваши кулинарные рецепты. Рецепты от а до я.
2 ст. ложки оливкового масла, 1 кг филе бараньей шейки (нарезать на кубики размером 5 см), 2 ст. ложки муки, 4 ст. ложки свежего розмарина (мелко нарезать), 2 красные луковицы (нарезать), 2 средние моркови или столько же тыквы (нарезать ломтиками), 1 небольшой баклажан (нарезать), 200 г молодого картофеля (нарезать на половинки), 1 ст. ложка томатной пасты, 300 мл горячего овощного бульона, крупный пучок шпината
Рагу из баранины с розмарином
Оливковое масло, цедра 1 лимона, 2 ст. ложки свежемолотого тимьяна, 2 филе свиной вырезки (по 450 г каждое), 8 тонких ломтиков бекона, 1 стебель лука-порея (нарезать), 2 крупные луковицы (мелко нарезать)
Запеченная свиная вырезка
По 250 г тыквы, яблок и слив, 2 ст. ложки изюма, 40-50 г сахару, 2 щепотки корицы, 20 г сливочного масла, 200 г кислого молока или кефира.
Нарежьте дольками тыкву и припустите в масле с небольшим количеством воды. Нарежьте мелко фрукты, перемешайте с изюмом и тыквой.
Посыпьте сахаром, корицей и добавьте кислое молоко.
На 500 г тыквы: 2,5 стакана молока, стакан пшена, 1 ст. ложку сахару. Масло, соль — по вкусу.
Очистите и мелко нарежьте тыкву и минут пять поварите в кипящем молоке. Промойте и ошпарьте кипятком пшено. Высыпьте его в молоко с тыквой, слегка подсолите, положите сахар. Минут двадцать варите...
КОНСЕРВИРОВАННЫЙ БУЛЬОН ИЗ БЕЛЫХ ГРИБОВ
Свежие грибы (1 кг грибов в 1 л воды) кипятите 45 минут, потом бульон дважды процедите: сначала через тонкое сито, затем через марлю. Промойте, положите грибы снова в бульон и доведите до кипения. Сразу разлейте в стеклянные банки, закатайте и стерилизуйте, как в предыдущем рецепте.
Этот бульон с грибами отличается совершенно особым вкусом и ароматом, он всегда светлый, прозрачный и крепкий.
Когда из такого бульона готовите суп — разбавляйте его водой.
ЖАРЕНЫЕ ГРИБЫ
...
На 3 яйца: немного грибов, 2 луковицы, 1 ст. ложку сливочного масла, 1 ст. ложку майонеза, 1 чайную ложку соуса "Южный", 1 ст. ложку сметаны.
Сварите яйца, разрежьте пополам, выньте желток. Мелко порежьте и поджарьте до золотистого цвета лук. Промойте, замочите, потом сварите и мелко порубите боровики.
...
На 500 г сморчков: 1 ложку муки, 2 ст. ложки масла, 2 яйца.
Подготовьте и отварите в соленой воде сморчки. Отложите крупные с острыми шапками. Мелкие - изрубите, положите в кастрюлю, пожарьте с мукой в сливочном масле, добавьте крутые рубленые яйца. ...
1,5 кг картофеля (крупно нарезать), 4 ст. ложки приправы «Перечная смесь», 3 ст. ложки оливкового масла, 8 кусков филе лосося по 150 г каждый, 25 г сливочного масла, пучок кинзы (крупно нарезать)
Лосось со специями
2 ст. ложки оливкового масла, 1 крупная луковица (мелко нарезать), большой пучок свежего тимьяна (мелко нарезать), 2 зубчика чеснока (измельчить), 250 г консервированных овощей (подойдет перец или артишоки) или грибов (слить воду и нарезать), 700 г консервированных резаных томатов в собственном соку, 75 г маслин без косточек (мелко нарезать), небольшой пучок петрушки (мелко нарезать)
Универсальный соус для рыбы
На 800 г тыквы: 1,2 кг яблок, 1 кг сахару, 1/4 чайной ложки апельсиновых корочек.
Потушите на сковороде тыкву, а потом протрите через дуршлаг или решето. Яблоки — лучше кислые — очистите от кожуры и семян, потушите и горячими протрите через сито. Затем тыкву и яблоки выложите в тазик, всыпьте половину сахара и, помешивая, варите на слабом огне. Незадолго до конца варки добавьте оставшийся сахар, апельсиновые ...