Реклама:

Рекалама:

подготовка мяса, птицы и рыбы: Панировка

Продолжаем ликбез в области подготовки продуктов. Для бывалых кулинаров в этой статье нового будет мало, но начинающим хозяйкам нижеследующая информация будет полезна. Итак, панировка. Как мы все пониманием, она нужна для того, чтобы во время жарки на продукте образовалась аппетитная румяная корочка...Читать далее
Ваши кулинарные рецепты. Рецепты от а до я.
700 г тыквы, 400 г свинины или баранины, соль, лавровый лист, 1 луковицу, 1 чайную ложку тмина, 300 г брюквы, 30 г жира, 1 ст. ложку зеленого лука и петрушки.
Сварите мясо с солью, лавровым листом, луком и тмином в таком количестве воды, чтобы все продукты были покрыты. Отдельно нарежьте брюкву и тыкву. После того как брюква почти сварится в ...
Для соуса растопите 1 ст. ложку сливочного масла, всыпьте 1 ст. ложку муки, прогрейте и добавьте полстакана прокипяченной сметаны.
Нарежьте кружочками очищенные кабачки, посолите, обваляйте в муке и поджарьте.
Затем выложите их на противень, залейте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке.
Если хотите иметь малосольные огурцы на следующий день, залейте их кипящим рассолом.
А для того чтобы они остались крепкими, но дно банки и сверху положите 2-3 горсти дубовых листьев. К засолке огурцы нужно подготовить: на носике и у плодоножки обрезать кожицу, посередине огурец можно...
На 10 кг арбузов берут 7 кг массы и 350 г соли.
Солят их не в рассоле, а в арбузной массе: измельчают перезрелые арбузы и этой массой переслаивают при засолке. Смотри СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ
Арбузы моют, разрезают на 4 части над тазом (чтобы не пропадал сок).
Выбирают ложкой мякоть, кладут ее в салфетку и отжимают под грузом. Собранный сок уваривают в тазу для варенья. Сначала его нагревают до кипения (не переставая помешивать) и горячим процеживают через 3—4 слоя марли. Потом ...
На 1 кг корок: 1,2 кг сахару, полторы чайные ложки питьевой соды, ванилин.
Вымойте корки, очистите от мякоти и верхнего слоя зеленой кожицы, нарежьте небольшими (длиной 5-8 см) кусочками, проколите каждый вилкой. В стакане горячей воды растворите питьевую Соду и смешайте с пятью стаканами холодной воды.
Подготовленные корки положите в этот раствор, закройте крышкой ...
Солите лучше мелкие арбузы, даже недозрелые. Для этого наколите их в нескольких местах на глубину 2-3 см, сложите в промытую, ошпаренную кипятком бочку и залейте рассолом (на ведро холодной воды 400 г соли и 1,2 кг сахару).
Рассол должен покрывать арбузы. Сверху положите чистую ткань, кружок и гнет. Через 2-3 дня бочку вынесите на холод.
Недели через три арбузы можно ...
На 500 г тыквы: 400 г творога, 4 ст. ложки манной крупы, стакан молока, 3 яйца, полстакана сахару, 100 г сливочного масла. Ванилин и соль - по вкусу.
Приготовьте тушеную тыкву, манку замочите в молоке, пропустите через мясорубку творог. Разотрите с сахаром яйца, все соедините, добавьте сметану, разогретое масло, ванилин и соль, перемешайте....
Нам понадобится: 200 гр.свежего шпината, 30 гр.кунжута, 4 столовые ложки оливкового масла, половинка лимона, 1 щепотка шафрана, свежая зелень, зелёный лук, соль и перец по вкусу.
Шпинат хорошо промыть и обсушить, оставив только листья. Для соуса мы смешиваем оливковое масло с соком выжатого лимона с кари (шафраном), солью и перцем. Затем раскладываем ....
1 небольшой кочан красной и белой капусты, 2 стебля лука порея, 1 зелёная редька, 2 яблока, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка винного(можно яблочного уксуса), 1 столовая ложка лимонного сока , 1 чайная ложка сахарного песка,1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу.
Капусту очистить от внешних листьев и тонко нашинковать. Затем переложить в миску, посолить и слегка отжать, для того, чтобы капуста дала сок. Лук порей нарезать соломкой потоньше. Яблоки и редьку очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке....